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01
“寿尔康”是蜀中一家很有名的菜馆,主人姓彭,不但是个很和气很会照顾客人的生意人,也是个手艺非常好的厨师。
他的拿手菜是豆瓣活鱼、酱爆肉、麻辣蹄筋、鱼香茄子和鱼香肉丝。
这些虽然都是很普通的家常菜,可是从他手里烧出来,却有化腐朽为神奇的本事。
尤其是一尾豆瓣活鱼,又烫,又嫩,又鲜,又辣;可下酒,可下饭,真是叫人百吃不厌,真有人不惜赶一两个时辰的车,就为的要吃他这道菜。
后来彭老板生了儿子,娶了媳妇,又抱了孙子,算算自己的家当,连玄孙子、灰孙子都已经吃不完,所以就退休了。可是“寿尔康”的老招牌仍在,跟他学手艺的徒子徒孙们,就用他的招牌,到各地方去开店,店愈开愈多,每家店的生意都不坏。
这里的“寿尔康”,却还是最近才开张的,掌厨的大师父,据说是彭老板的亲传,一尾豆瓣活鱼烧出来,也是又辣,又烫,又嫩,又鲜。
所以这家店开张虽然不到半个月,名气就已经不小。
无忌也知道这地方。他第一天到这里来的时候,就已在“寿尔康”吃晚饭。
除了一道非常名贵的豆瓣烧黄河鲤鱼外,他还点了一样麻辣四件、一样鱼唇烘蛋、一样回锅酱爆肉、一碗豌豆肚条汤。
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