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水,只取山泉之水。
肉,只取最嫩之处。
以水洗肉,拌入蛋浆后变成黄色,倒入锅内粉浆后变成灰色,继而受热泛白,最后又变成了晶莹剔透的半透明糊状鸡茸。
芽菜,取较粗的,切去两边,再将鸡茸用调料炜了味,用穿了银丝的针在鸡茸里过,以此针穿芽菜,如此反复,借助银线将鸡茸镶进芽菜里面,然后再用花椒爆锅,将油淋在穿好的芽菜上,直至豆芽呈现透明颜色,再均匀撒上细盐。
一经烹成,满室飘香。
“吃。”
沙子将一盘细白如玉,嫩绿如丝的菜芽盛进白瓷盘中递给阿玺的时候,只说了一个字。
香气浓郁诱人,菜色清新美艳,足以让所有人垂涎欲滴。
阿玺静静地看着这盘精美绝伦的菜,感激地向沙子笑了一笑,然后伸手接了过来。
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